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信阳辣子鸡正宗做法?

发布时间： 2023-07-09 22:09:34 来源：南方养生网

食材清单

(资料图片仅供参考)

鸡肉 500克、芹菜 1把、大葱 1根、大蒜半个、葱 1根、姜 3片、料酒 10克、生抽 10克、五香粉 5克、干辣椒 1抓、花椒粒 10粒、八角 2个、香叶 2片、糖 2克、白芝麻 5克

烹饪步骤

步骤1/10

准备食材

步骤2/10

姜切片，大蒜剁末，芹菜和葱切段。

步骤3/10

鸡肉剁块，加入料酒，盐，葱，大葱，姜，抓匀，腌制1个小时。

步骤4/10

鸡肉沥干水分，热锅倒油，放入鸡块，中火炸至鸡块表面金黄，捞出沥油，备用。

步骤5/10

再次热锅，倒入适量油，倒入花椒粒，大蒜，葱姜，爆出香味。

步骤6/10

放入辣椒干，八角和香叶，继续翻炒出香味。

步骤7/10

下鸡块，翻炒均匀，倒入适量盐，糖，和生抽，再倒入少许料酒和五香粉，继续翻炒。

步骤8/10

放入芹菜，葱段，炒至断生就可以出锅。

步骤9/10

撒上炒香的白芝麻，又香又辣的辣子鸡就做好了。

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